Αυτός ο εξοπλισμός είναι το κύριο μέρος στη γραμμή παραγωγής σοκολάτας, χρησιμοποιείται κυρίως για την τήξη του σιροπιού σοκολάτας.Ζεσταίνοντας με ζεστό νερό μέσα στο διπλό μπουφάν, το βούτυρο κακάο θα λιώσει ως υγρό.Στη συνέχεια, τροφοδοτήστε το υγρό στη μηχανή λείανσης για να μειώσετε το φορτίο της μηχανής λείανσης.Αυτή η διαδικασία μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής της μηχανής λείανσης